Extrait
: "... C’est
avant tout la température de
l’eau qui demeurre quasiement
toute l’année au-dessus
de 25° et le vent dominant qui concentre
les alizés et offre un courant
régulier et stable.
C’est ensuite le calme des lagons,
véritable abris naturels sous
la protection de la barrière
de corail qui offre un terrain de jeu
immense ! de vastes étendues
de sables recouvertes de 2 mètres
d’une eau limpide où évoluent
raies pastenagues et raies aigles, souvent
effrayées par ces drôles
d’oiseaux qui frôlent la
surface..."
Extrait
: "... la
cuisine polynésienne est un savant
mélange de saveurs de la nature;
sous l'aspect d'une jungle impénétrable,
c'est au milieu d'un véritable
jardin d'eden que les polynésiens
vont cueillir tous ces fruits et légumes
qui poussent à profusion, sans
presque aucun effort de culture. Le
lagon est pour sa part, un réservoir
naturelle de poissons où toutes
les espèces sont bonne à
déguster ! la fraîcheur
extrême des poissons pêchés
permet toute liberté quand à
la façon de cuisiner le poisson,
aussi bon cuits que crus..."
